“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

29

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข

กล่าวว่า ปัญหาของผู้ป่วยโรคไตในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 แล้วก็ฝุ่นละอองพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินพอดี จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตแล้วหลังจากนั้นก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆยกตัวอย่างเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจะต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

ชาวไทยป่วยหนักโรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย
สถานะการณ์โรคไตในเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางป่วยไข้มากยิ่งขึ้น ตัวการเยอะมากร้อยละ 70 มีเหตุมาจากเบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมแทบจะ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดจำเป็นต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของพสกนิกร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้ป่วยระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน เจ็บไข้ได้ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำเป็นต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า ยิ่งไปกว่านั้นการกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยปัจจัยหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน อาหารกินเล่น โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ เช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 ด้วยเหตุดังกล่าวหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนคนเจ็บและผู้ตายจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะแยะ ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค
วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนครัวมักปรุงอาหารในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง แล้วก็ถ้าหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งก็อาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นหากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปเดี๋ยวเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศสำหรับเพื่อการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม อย่างเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ รวมทั้งน้ำปรุงรสต่างๆ

ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ และอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำเยอะๆ